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手打牛肉小馄饨的做法

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手打牛肉小馄饨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉就图上那么大一块

、

馄饨皮您随意

、

小葱 1根

、

生姜 1小块

、

青菜 1颗

、

新鲜香菇 3朵

、

鸡蛋 2颗

、

盐糖麻辣鲜料酒您随意

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
刀背先松松肉，再用肉锤(我很野蛮的用的擀面杖)，使劲反复锤成肉糜
步骤3/8 点击查看大图
把肉糜中的筋，膜仔细挑出来，这样口感会好很多
步骤4/8 点击查看大图
准备一个大盆，反复摔打牛肉糜，次越多越弹牙
步骤5/8 点击查看大图
放入香菇丁(其实包馄饨不用放，可是我想吃！任性！)打入一个鸡蛋和葱(我葱好像忘记放了…)还有调料然后搅拌。另外生姜切丝泡在水里，一会用！
步骤6/8 点击查看大图
生姜水倒进去接着搅拌成苹果泥状，一定要舍得放生姜水，一是可以去腥，二是口感会比较嫩。如果不放水肉会比较硬和散！也可以加一点料酒。
步骤7/8 点击查看大图
包馄饨。
最后一步点击查看大图
鸡蛋打散摊饼，切丝。下馄饨放点青菜，在放上刚才的鸡蛋丝就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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