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零失败千层酥_豆沙味的做法

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零失败千层酥_豆沙味

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千层酥可以做出很多口味哟，喜欢什么馅，加什么馅哈

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

低筋面粉 100g

、

猪油 90g

、

温水 60g

、

糖粉 40g

、

豆沙 180g

、

红曲粉少许，用于着色，也可以不用哟

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做酥皮，中筋面粉，猪油40g, 糖粉，温水加在和面袋里揉成光面就行。
步骤2/13 点击查看大图
低筋面粉加剩下猪油50g,红曲粉揉成团，也可以不加哈。然后放一边用保鲜膜盖上，静止20分钟。这个步骤不能少哟！
步骤3/13 点击查看大图
酥皮分成18g一份，酥油分成10g一份，揉成小圆面团。
步骤4/13 点击查看大图
将酥油放酥皮上，用虎口慢慢收紧口子，包成小圆团
步骤5/13 点击查看大图
包好的样子哟！然后开始下一步
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杆擀成牛舌装，然后从上到下卷成一团。
步骤7/13 点击查看大图
竖着放面团，继续用擀面杆擀成牛舌状，再次从上到下卷成面团。酥油和酥皮就成功融合啦！
步骤8/13 点击查看大图
用保鲜膜盖上，静止20分钟。这个步骤还是不能少哈
步骤9/13 点击查看大图
从中间切开，切口朝下，压成圆形。
步骤10/13 点击查看大图
把豆沙馅分成6克一个，放在皮上，还是虎口将皮往上推的方法，包好，放烤盘上。
步骤11/13 点击查看大图
留有一定的空隙哟，喜欢豆沙味多的，可以适量加些。
步骤12/13 点击查看大图
放在180度预热好的烤箱中，烘烤20分钟
最后一步点击查看大图
有点上色就OK啦。

小贴士

每次醒团都重要哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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