陕西关中小吃~麦饭
快过年了,儿时的记忆涌上心头。今年是暖冬,这个季节,千里之外的家乡恐怕有野菜挖了吧!尤记儿时一群小伙伴相约在明媚的春天里,提着小竹篮,带着小铲子去地里挖野菜,绿油油的麦苗刚刚苏醒,小胳膊小腿儿开始伸展,麦田一望无际,一群小人儿笑闹着,玩乐着,一会儿小篮子里就装满了各种各样的野菜,。回家,摘净,洗净,剩下的便是妈妈的活儿了。我们小娃娃只需等着新鲜出锅带着春的味道的麦饭了。一碗辣子蒜汁浇进去,满嘴边的红油和醋的味道,一碗不够,再来一碗儿……
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步骤1/6
红薯叶,麦菜叶,摘洗干净
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步骤2/6
不用沥水,面粉倒进去搅拌,菜叶子上会沾满面粉,直到菜叶子糊上一层面粉,厚度自己掌握
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步骤3/6
面粉拌好,可以加入一点盐和调味粉,看个人喜好
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步骤4/6
平铺在盘子里,开水上锅蒸10~15分钟
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步骤5/6
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蒜辣子做法随个人口味,我放了辣椒粉,盐花椒粉,芝麻,蒜蓉,用烧热的油泼上去,倒入醋,酱油,拌匀,撒上香菜沫
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最后一步
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舀出一碗蒸好的麦饭,淋上适量蒜水,拌匀,开吃,又香又辣,女儿说,妈妈,好吃的想哭!
青菜可以换成其他,如各种野菜,灰灰菜,马齿苋,白蒿,槐花都是非常适合的原料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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