角瓜鲜肉饺子(西葫芦饺子)
北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。 今天特意提前回家包饺子,欢欢喜喜过个小年!
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步骤1/13
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面粉就根据自己做多少准备,和面放一个鸡蛋煮熟的饺子不好粘粘,我是用温水和面。
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面和好了,面要稍微硬一些,用保鲜膜包好,放在盆里醒面。
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步骤3/13
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角瓜用搽板出丝,撒上适量咸盐用手拌匀,稍等十分钟把水份挤出。
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步骤4/13
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再将角瓜剁碎一些。
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步骤5/13
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把鲜肉馅准备好,喜欢肥的还是瘦的根据个人口味准备。
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步骤6/13
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准备一些葱花姜末,去腥提味。
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步骤7/13
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因为自己做不好饺子皮,特此感谢丈母娘。
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步骤8/13
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将角瓜及葱姜倒入肉馅中,少倒一些油,然后倒一些酱油及十三香,最后再放一些盐,顺时针和匀。
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步骤9/13
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瞬间包完好多。
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步骤10/13
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烧水开锅后下饺子,每次开锅加入适量的冷水,煮三开饺子浮起就熟了。
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步骤11/13
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蒜酱必不可少,宜家的夹蒜器真心的不错啊。
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步骤12/13
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出锅了,香喷喷热乎乎的。
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最后一步
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老丈人又买的猪蹄和烧鸡,右下的酱牛肉是我前几天自己酱的,特别好吃。在此祝大家新年快乐,阖家欢乐!
1.角瓜用盐沙一下,把水分尽量攥干些.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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