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角瓜鲜肉饺子（西葫芦饺子）的做法

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角瓜鲜肉饺子（西葫芦饺子）

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北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。今天特意提前回家包饺子，欢欢喜喜过个小年！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 250克

、

角瓜（西葫芦） 2个

、

面粉自己看着来吧

、

鸡蛋 1个

、

葱姜适量

、

酱油适量

、

十三香适量

、

咸盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉就根据自己做多少准备，和面放一个鸡蛋煮熟的饺子不好粘粘，我是用温水和面。
步骤2/13 点击查看大图
面和好了，面要稍微硬一些，用保鲜膜包好，放在盆里醒面。
步骤3/13 点击查看大图
角瓜用搽板出丝，撒上适量咸盐用手拌匀，稍等十分钟把水份挤出。
步骤4/13 点击查看大图
再将角瓜剁碎一些。
步骤5/13 点击查看大图
把鲜肉馅准备好，喜欢肥的还是瘦的根据个人口味准备。
步骤6/13 点击查看大图
准备一些葱花姜末，去腥提味。
步骤7/13 点击查看大图
因为自己做不好饺子皮，特此感谢丈母娘。
步骤8/13 点击查看大图
将角瓜及葱姜倒入肉馅中，少倒一些油，然后倒一些酱油及十三香，最后再放一些盐，顺时针和匀。
步骤9/13 点击查看大图
瞬间包完好多。
步骤10/13 点击查看大图
烧水开锅后下饺子，每次开锅加入适量的冷水，煮三开饺子浮起就熟了。
步骤11/13 点击查看大图
蒜酱必不可少，宜家的夹蒜器真心的不错啊。
步骤12/13 点击查看大图
出锅了，香喷喷热乎乎的。
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老丈人又买的猪蹄和烧鸡，右下的酱牛肉是我前几天自己酱的，特别好吃。在此祝大家新年快乐，阖家欢乐！

小贴士

1.角瓜用盐沙一下，把水分尽量攥干些.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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