浙江年夜饭必备扎肉
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扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。春节期间,从年三十开始,餐桌上必有此菜,现在上海也有,以近浙江的朱家角最有名气。但大多上海人买现成的。 做法五花肉切条,同棕叶焯水,取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧,茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。相传于明嘉靖时。
营养分析
查看详情
315克
50克
16克
3081
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
棕叶
适量
、
生抽
适量
、
桂皮
适量
、
姜
适量
、
黄酒
适量
、
味精
适量
、
葱结
适量
、
油
适量
、
适量盐
适量
、
冰糖
适量
、
老抽
适量
、
茴香
适量
、
小茴香
适量
烹饪步骤
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-02-11
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