榴莲千层蛋糕【金莲飘香】

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香港港式餐厅特有的美味，超级超级好吃啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油 350g

、

糖1 40g

、

榴莲肉 3-6块

、

低筋面粉 140g

、

牛奶 400g

、

鸡蛋 2个

、

糖2 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤2/14 点击查看大图
加入糖2搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入融化的黄油后搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
倒入牛奶
步骤5/14 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀【牛奶一定要拌均匀后再筛面粉,而且最好先筛面粉拌匀再加牛奶
步骤6/14 点击查看大图
【这就是牛奶直接加面粉,结了小颗粒。如果这样了也不要紧过筛一下再用勺子拌一拌颗粒物让它成液体混进面糊里】面糊盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
步骤7/14 点击查看大图
榴莲肉用搅拌机打碎冷藏备用
步骤8/14 点击查看大图
奶油加糖1打发6-7层发
步骤9/14 点击查看大图
不粘锅【我抹了一层黄油】加入小半勺的面糊，摊平。这里说一下，按这个分量我做的皮是10张左右，因为我家平底锅是10寸的。面糊比较稀，我也一直摊不圆，干脆就做了10寸左右的面皮。而且实际我做了20张皮左右（我上面写的我x2来做的）而且如果要做6寸的，按我写的做20张那是妥妥的(●°u°●) 」【没有6寸的锅的话，最好用个6寸的慕斯模具，没有底的那种煎出来的比较比较圆】
步骤10/14 点击查看大图
摊好后小火单面煎知道表面鼓起大泡为准就可以盛出摊在晾架上冷却以此类推摊好20（10）张面皮
步骤11/14 点击查看大图
摊好的面皮一张我没有装盘铺在油纸上
步骤12/14 点击查看大图
抹上一层奶油
步骤13/14 点击查看大图
再抹上一层榴莲肉以此类推【奶油要抹厚一点多一点】
最后一步点击查看大图
最后冷藏一下再吃比较好吃【切开吃才发现我奶油抹的比较少，而且原方子的奶油根本不够，我改了方子的】