枣糕
枣糕是历史悠久的中式糕点,小时候上街总能老远地闻到红枣蛋糕的香气。而现在大多数店里卖的枣糕都重油重糖,实乃增肥利器,而且加了不少添加剂,红枣也不是很好。自己做的相对降低了甜度和油量,也选择了相对较好的和田大枣有益健康。
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选择大一点的枣,洗净。我用的和田大枣便于去核。
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枣去核剪碎,加入60ml开水,搅拌。过一会水就被枣全部吸收了。
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打入三个鸡蛋,加入小勺盐,5g泡打粉。用打蛋器或者筷子搅匀。
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慢慢加入红糖。
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加完红糖搅匀后蛋液颜色偏深。
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加入红枣碎,搅匀。
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加植物油。搅匀。
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筛入面粉,上下拌匀。
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步骤9/10
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烤盘铺油纸,倒入面糊。震几次。烤箱预热180℃。
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最后一步
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180°C烤25分钟左右,取出倒扣,趁热撕油纸。切块即食。
红枣尽量剪碎一点。个头大的枣容易去核。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
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