水煮肉片--年夜饭来碗红红火火
大学毕业时,很是迷过川菜,为此专门拜师学习,至此成为我的保留菜,如果哪天我想不起来吃什么,一定会去选水煮肉片。这里面会用到被成为川菜之魂的郫县豆瓣。其中最正宗的就是鹃城牌,酱略微发黑,很稠,香气十足,时间越长越浓郁。现在超市有种大塑料瓶的,虽说一个牌子但味道差太多,选小盒装的,。
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步骤1/15
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小里脊肉切片
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步骤2/15
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放鸡蛋清,淀粉,盐,胡椒粉搅拌均匀
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步骤3/15
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准备包菜
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锅放水,油,盐煮开
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步骤5/15
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包菜放锅里煮好捞出放在碗底
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步骤6/15
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准备好酱
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步骤7/15
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油锅炒香酱料
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放一大碗水煮开
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下肉片煮开,不要时间太长
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步骤10/15
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准备花椒一小把
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放油锅
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步骤12/15
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将花椒油烧开,浇到备好的肉片上
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步骤13/15
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炸过的花椒切碎最后撒上
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步骤14/15
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完成了别忘啦搞点葱放上
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最后一步
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超级美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
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