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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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超级嫩的肉松蛋糕卷！好吃，不油腻！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 80g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 50g

、

泡打粉 2g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄加入15克白砂糖用打蛋器打至变白，体积稍微膨大
步骤2/15 点击查看大图
分三次加入玉米油，每次都搅打均匀再加下一次。加入牛奶，拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入泡打粉和低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状态
步骤5/15 点击查看大图
分三次加入35克糖，蛋白打至湿性发泡，拿起打蛋器拉起尖尖角就可以。
步骤6/15 点击查看大图
把3/1蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
把所有的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
烤箱180度预热，烤盘里放入油纸，把蛋糕糊倒入，摸平，震动几下，震出气泡。
步骤9/15 点击查看大图
进箱烤16分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
拿出小心倒扣在保鲜膜上，趁热撕去油纸。
步骤11/15 点击查看大图
稍微冷却后，翻转过来，在蛋糕的表面涂上沙拉酱
步骤12/15 点击查看大图
再加入肉松
步骤13/15 点击查看大图
小心卷起来，可以借用擀面棍。
步骤14/15 点击查看大图
放冰箱冷藏半小时，拿出来小心切开。我觉得切蛋糕对我来说是难点，呵呵！
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蛋糕胚子嫩嫩的，装进盒子里，美美地送人啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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