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黄金蛋饺的做法

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黄金蛋饺

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小时候，外婆和妈妈总会在过年的时候支起小煤炉，摊上一些蛋饺，浓浓的蛋香飘起，热闹的春节来临。再后来，我长大了，从煤炉到燃气灶，也慢慢慢慢接过了炒勺。每当想家的时候，我也会做一道蛋饺，再念熟悉的味道。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

盐少许

、

鸡蛋 3个

、

料酒少许

、

酱油少许

、

大葱适量

、

虾 50g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉剁成肉糜，虾用刀背剁散，葱切碎，打三个鸡蛋并打散。
步骤2/8 点击查看大图
馅料中加适量的盐，姜粉，料酒，酱油，照一个方向搅拌均匀，上劲。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，并准备小勺待用。
步骤4/8 点击查看大图
炒勺中抹油，开小火。
步骤5/8 点击查看大图
加入一小勺蛋液，等四周微微翘起时放肉馅。
步骤6/8 点击查看大图
放肉馅。
步骤7/8 点击查看大图
夹起一侧蛋皮覆盖馅料，用筷子压实蛋饺边，成饺子状，如果破皮就用小勺加点蛋液在上面。
最后一步点击查看大图
完工成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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