打卤面
北方人就好这一口,热呼呼、香喷喷的,冬日里来这么一碗,好美喔〜
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步骤1/6
备料:木耳、黄花菜泡发;五花肉切片;香干斜片成条;油面筋切成块;西红柿去皮切小丁;鸡蛋打散;大葱切丝;生姜切末;水淀粉依据个人喜好调稀稠。
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步骤2/6
热锅倒入适量油,热至刚冒烟,放入八角,煸香。
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步骤3/6
八角变深色时,放入葱条、姜末,翻炒几下,放入肉片。翻炒至肉色改变,加入适量料酒、面酱,炒匀后加水。(依据人数增减水量)
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步骤4/6
待水开后,放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。
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步骤5/6
煮至锅开2开,放入西红柿丁,加少许生抽、鸡汁。
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最后一步
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锅再开时,倒入调好的水淀粉,搅匀;将打散的蛋液倒入,加少许盐,搅匀,至锅开即可。
本帖里用量为三人量
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发布于 2015-02-09
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