香菇腐竹焖鸭
这是我家里每过年必备菜品，可惜这里没有鸭血，不然味道更好。做这个菜不难，但要有耐心。
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步骤1/9
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提前泡好香菇和腐竹，洗干净备用。鸭子剁好，洗干净，姜切大块。
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步骤2/9
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热锅，下一点点油，因为鸭子有油脂，所以只用一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒。
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步骤3/9
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炒的过程中可放一点酒，可以去腥味。我放了一瓶盖而已。
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步骤4/9
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这个步骤比较耗时，要不停的翻炒，鸭肉在翻炒不久后会出水，要不停的炒，直至水干掉，剩下鸭油。差不多要半个小时
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步骤5/9
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放两勺柱侯酱，少许老抽，炒均匀。
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步骤6/9
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加水到差不多漫过肉，放几粒冰糖。大火煮开，小火焖煮。
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步骤7/9
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焖十分钟后把香菇放进去，再焖十分钟。
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步骤8/9
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最后放腐竹再焖十分钟，因为腐竹煮久会化掉，所以最后放。
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最后一步
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可以出锅了，香得咧。
柱侯酱本身够咸，还有老抽，所以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-09
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