浓油赤酱的红焖鸭肉
这几天,见同事晒鸭脖,晒酸辣鸭煲,想想我们家好久没吃鸭肉了,我也跟风买了鸭肉。简单的红焖,浓油赤酱也下饭。
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步骤1/9
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新鲜的鸭肉剁块,用清水反复冲洗干净。
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步骤2/9
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准备好八角、辣椒洗净切碎,姜洗净切丝,葱洗净切段。
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步骤3/9
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热油,下鸭肉,用中小火煸炒至鸭肉出油,将鸭肉先盛起。
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步骤4/9
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下姜丝、葱白、八角与辣椒,小火煸炒出香味。
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步骤5/9
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下鸭肉。
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步骤6/9
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下生抽、老抽与白糖,翻炒至鸭肉上色。
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步骤7/9
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下能淹没鸭肉的开水,大火煮开。
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步骤8/9
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转中小火,焖煮20分钟左右,鸭肉已变软烂。
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最后一步
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略收干汤汁,加入剩下的葱段,熄火,即可食用。
鸭肉应该再剁小一点,我买鸭肉的时候让师傅帮忙剁的鸭肉,剁的好大一块,回家懒得再重新处理。
鸭肉若是冰冻的,须提前将鸭肉取出,在清水中浸泡。
喜欢吃辣的,可以再下多点辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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