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肉松面包的做法

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肉松面包

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高筋面粉 160g

、

低筋面粉 60g

、

糖 30

、

盐 3

、

酵母 4

、

水 100

、

鸡蛋 25

、

奶粉 7

、

黄油 22

、

沙拉酱、肉松、芝麻、葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2.5倍大，将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵
步骤2/7 点击查看大图
将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里
步骤3/7 点击查看大图
面片铺好以后，进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大
步骤4/7 点击查看大图
发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色
步骤5/7 点击查看大图
面包冷却到和手心温度差不多的时候.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松.
步骤6/7 点击查看大图
在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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