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一口不过瘾的黄金虾团的做法

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一口不过瘾的黄金虾团

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 200g

、

玉米渣 200g

、

基围虾半斤

、

寿司醋一小勺

、

味岛香松适量

、

炸粉适量

、

黑芝麻适量

、

盐一小匙

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米和玉米渣混合淘洗干净后放入电饭锅，加入适量水（比平时煮饭稍微少一点点）煮好后的米饭呈颗粒状比较好。
步骤2/6 点击查看大图
煮饭的同时处理基围虾，鲜虾去除头部抽去肠线，留最后一节的外壳和尾部。加入料酒，1g胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟左右。腌制好的虾放锅中翻炒两分钟左右盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
煮好的米饭放至微烫后依次加入一小匙盐，寿司醋，味岛香松，熟芝麻，（每加一样调料拌匀后再加下一样）混合均匀。
步骤4/6 点击查看大图
案板上铺一张保鲜膜，放上一勺拌好的米饭，取一只虾放中间，留尾部在外面。然后把保鲜膜包起，捏成一个圆的饭团，再轻轻撕去保鲜膜。
步骤5/6 点击查看大图
捏好的饭团在鸡蛋液里滚一下，然后均匀的裹上炸粉。
最后一步点击查看大图
锅里倒入适量色拉油，加热到温热时放入饭团，约炸两分钟后捞出放厨房滤油纸上稍微滤掉一点油就可以开吃啦～

小贴士

米饭放凉至40度左右再加入寿司醋，炸饭团时油温不能太高，要保持中小火，以免炸焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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