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人气爆棚——晋北烩菜

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花桑卓玛

每每在一些节日来临时，常常想家。想起爸爸的味道，那一定是爸爸拿手的晋北烩菜。西安这边吃到的烩菜大多都有加肉丸，汤汤水水侵占满盆，吃在嘴里，隐隐中有火锅底料的味道，瞬间会破坏了我的所有美好期待。晋北地区，招待客人时大多数人家都会以烩菜为主菜，别说太单调，你可知这烩菜里面的食材可丰富着呢。多种食材风味互补，包容，得到的岂能不是佳品。细想来，与晋北人的性格又是相似。
食材清单 加入采购清单
后腿肉 200g
、
土豆 2个
、
青辣椒 2个
、
西红柿 1个
、
豆芽 50g
、
干木耳 30g
、
粉带 30g
、
花椒粉 1/2茶匙
、
八角 2个
、
葱 一小段
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
老抽 1/2茶匙
、
生抽 1/2茶匙
、
盐 1茶匙
、
醋 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、经过高温炸过的土豆，有种不一样的香气，这也是我们当地人做烩菜的秘诀所在； 2、如果有猪油，这道菜最好在用猪油炒，香味更浓郁； 3、出锅前烹入蒜醋，也是这道菜的关键，且最好使用山西老陈醋。 更多内容关注新浪微博：@花桑卓玛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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