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鸭梨牌墨鱼手擀面•限时限量不对外！的做法

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鸭梨牌墨鱼手擀面•限时限量不对外！

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打小这饭桌上就没断过海货，这一到开海时节，老爸老妈会把家里的冰箱冰柜塞的满满的～因为人类无休止的过度捕捞，成就了“冰冻”事业！前些日子老妈送来了一盘墨鱼～哎呀呀可惜鸭梨在未出阁的时候没有经常潜伏在厨房的习惯，搞得现在吃个东西都这么麻烦……这墨鱼不同于鱼，这内部结构略微复杂，鸭梨我就本着“哪顺眼留哪”的原则清理了墨鱼。做了两道菜：墨鱼白菜、墨鱼手擀面。今天来讲面，这又是一个挑战！奔三的人了这可是我第一次和面！还成～挺给面子，嘿嘿成了！只不过是黑的哈～原因嘛……往下看！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

墨鱼汁

、

白面

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
墨鱼汁就是从他们的身体里取出来的哈！
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因为鸭梨在取的时候墨鱼还没有完全解冻，所以这墨汁也是呈半固体的样子。
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这不是写毛笔字的墨汁哈！是墨鱼的墨汁+水。
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加水将墨鱼汁搅拌匀，和正常和面一个步骤。一点一点的放水，用筷子小面积搅拌。
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这种状态下就可以用手啦～
步骤6/17 点击查看大图
揉成团，密封醒20分钟。
步骤7/17 点击查看大图
看看吧～先用筷子和面在倒手，弄好面这手上基本没怎么沾面哈！
步骤8/17 点击查看大图
哈哈醒好的面～被鸭梨揉成了黑蛋蛋
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摊平开始擀面。
步骤10/17 点击查看大图
终于知道饭里的手擀面为何辣么贵了～花ca～鸭梨连着十天做手擀面这臂力一定会大增！
步骤11/17 点击查看大图
有人说这是张臭驴皮……
步骤12/17 点击查看大图
你若问我我从哪里学的或者谁教的…嘿嘿，小时候看看做过就记住了。
步骤13/17 点击查看大图
想吃细的切细的，想来宽面咱就来宽的～刀在你手里你说了算！
步骤14/17 点击查看大图
简直就是件艺术品啊！不好意思鸭梨自恋了……
步骤15/17 点击查看大图
呵呵想哭……下到锅里完全找不见了……我还傻不拉叽的用黑色锅……
步骤16/17 点击查看大图
成品！很劲道哦！嘿嘿～下次尝试什么手擀面呢～
最后一步点击查看大图
黑泥鳅有木有～哇哈哈！

小贴士

1：在整理墨鱼内脏的时候千万别把装有墨汁的包包弄碎，不然你的指甲缝好几天都会是黑的，而且还会留有墨鱼腥味。2：和面的时候先用筷子后用手：）死面即可，记得醒20分钟再用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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