大喜大牛肉粉试用之粉面饺子
家里人都对牛肉情有独钟,老公想吃牛肉蒸饺了,突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢!那就包"粉面饺子"吧!这个是我们老家的叫法,现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料,一般都会用小麦淀粉,我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好,家里人偏爱土豆粉做的。
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步骤1/15
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牛肉洗净剁碎备用
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步骤2/15
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大葱切成小粒,姜切末
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步骤3/15
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加料酒,盐,大喜大牛肉粉,十三香,酱油,玉米油调味
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步骤4/15
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搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。
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步骤5/15
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土豆粉和水混合,稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内,一边大火烧一边搅拌。
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步骤6/15
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差不多这个样子就行了,有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上,加入少许手粉一边揉一边观察面团,每次加手粉都要少量。
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步骤7/15
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揉好就这样了,像我们平时做卷饼的面,软软的
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步骤8/15
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把面团一分为二,一半揪成剂子,另一半用盆子盖上放到一边待用
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步骤9/15
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擀皮子,我用的擀面杖。
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包馅喽!牛肉大葱馅
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步骤11/15
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包好了一个
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步骤12/15
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上下两屉,17个大饺子
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步骤13/15
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凉水上锅,上气后改中小火蒸20分钟,虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子
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步骤14/15
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20分钟后,隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。
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最后一步
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出锅喽!晶莹剔透的饺子,虽然造型不美,但味道极美。
买不到纯的土豆淀粉就用小麦淀粉替代吧!手粉试面团的软硬程度添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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