大喜大牛肉粉试用之粉面饺子
家里人都对牛肉情有独钟，老公想吃牛肉蒸饺了，突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢！那就包"粉面饺子"吧！这个是我们老家的叫法，现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料，一般都会用小麦淀粉，我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好，家里人偏爱土豆粉做的。
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步骤1/15
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牛肉洗净剁碎备用
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大葱切成小粒，姜切末
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步骤3/15
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加料酒，盐，大喜大牛肉粉，十三香，酱油，玉米油调味
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搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。
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土豆粉和水混合，稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内，一边大火烧一边搅拌。
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步骤6/15
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差不多这个样子就行了，有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上，加入少许手粉一边揉一边观察面团，每次加手粉都要少量。
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步骤7/15
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揉好就这样了，像我们平时做卷饼的面，软软的
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把面团一分为二，一半揪成剂子，另一半用盆子盖上放到一边待用
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步骤9/15
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擀皮子，我用的擀面杖。
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包馅喽！牛肉大葱馅
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包好了一个
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上下两屉，17个大饺子
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凉水上锅，上气后改中小火蒸20分钟，虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子
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步骤14/15
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20分钟后，隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。
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最后一步
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出锅喽！晶莹剔透的饺子，虽然造型不美，但味道极美。
买不到纯的土豆淀粉就用小麦淀粉替代吧！手粉试面团的软硬程度添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-08
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