春饼(单饼)
春饼,我们也叫单饼。是一种简单常见的面食。烙好后,配上土豆丝,豆芽,京酱肉丝,葱丝,黄瓜丝,喜欢鸡蛋的可以炒盘嫩嫩的鸡蛋,卷在一起,超好吃。
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步骤1/16
和面。将面和成饺子面的软硬度就好。水就用凉水就好。每次都用凉水和,饼都很好。
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步骤2/16
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揉好的面团醒一个小时。醒好后,再揉几下。
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步骤3/16
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将面团分成小块,我这份面分了10块,可以烙5张饼。
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步骤4/16
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取两块,压扁,压成两个小圆饼。
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步骤5/16
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取一片,抹层油,将另一片盖在上面。轻轻压几下。
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步骤6/16
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擀成薄饼。
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步骤7/16
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大勺里先多放些油,油热后,转动大勺,将锅四周都沾满油后,将多余的油盛出。关火,待锅的温度降下来些,开火,中小火,放入饼。
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步骤8/16
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盖上盖子,避免饼干硬。一分钟左右,勤掀盖子,观察饼是否鼓起来。
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步骤9/16
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中间白色部分就是鼓起的部分。这时,将饼翻面。
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步骤10/16
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盖上盖子,勤掀盖子看看,一张饼正反面差不多三分钟左右。
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步骤11/16
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烤好的饼,趁热,将两层分开。上面用盆盖好。避免变硬。
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步骤12/16
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烙好的饼。
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步骤13/16
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自己烙的饼,口感味道比济南食府,老昌春饼的还好吃。
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步骤14/16
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春饼绝配:豆芽,土豆丝,京酱肉丝,黄瓜丝。葱丝被京酱肉丝的热气烫一下,味道很好。
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步骤15/16
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菜按照自己喜欢的摆好。
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最后一步
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卷起来。超好吃~~~
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发布于 2015-02-07
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