家常冻豆腐
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东北特色食材!小时候物质贫乏,没冰箱,只有冬天才能吃到,那时候凭豆腐票购买!每当过年,母亲大人会买十几块,用盖帘(竹子屉)拿外面冻好了、再装好,正月吃!
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食材清单
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切墩(初级)
鲜豆腐
适量
烹饪步骤
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步骤1/3
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豆腐适量,放托盘,整理美观的形状,放冰箱冷冻室(盒装直接放入)。
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步骤2/3
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冻10到30天最好吃,孔大、松软!老豆腐、北豆腐效果最佳!
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最后一步
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吃时,自然化开后,放平盘,倾斜、手轻轻平按压几次,去水份,烹制时易吸汤汁(图片都是压去水分的)!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-07
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