过年必备之彩色年糕
年糕是苏南过年必备的糕点。印象中的糕点不是白色的就是红豆色的,早上起床喝一碗热腾腾粥吃上一块年糕,这就是偶小时候过年吃的早餐。
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步骤1/9
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玻璃盆内垫保鲜膜,涂上少许的油。
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步骤2/9
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取70g糯米粉、50g豆沙馅(带甜)和大约40g的水混合均匀。
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步骤3/9
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混和好铺在玻璃盆内。
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步骤4/9
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取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
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步骤5/9
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混和好铺在豆沙馅和面上。
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步骤6/9
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取70g糯米粉、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
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步骤7/9
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混和好铺在南瓜馅和面上。
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步骤8/9
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取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
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最后一步
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混和好铺在紫薯馅和面上,撒上少许的椰丝,放入蒸锅内,冷水蒸锅35分钟。
1、水的量根据面糊的粘稠程度添加;
2、糖的量根据自己的喜欢添加;
3、蒸完后一定完全冷却后切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-07
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