排骨炖菜笋
这是我们家的味道哦!超好吃的!还可以将菜笋换成土豆,玉米或者山药哦!都是炒鸡好吃的今天就先写菜笋版炖排骨
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步骤1/16
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排骨洗净,放入锅中,放入清水,将排骨焯至发白,中间用勺子将白沫漂去
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步骤2/16
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捞出备用
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步骤3/16
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锅中放油,白糖,将白糖化开放入排骨
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步骤4/16
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翻炒至排骨均匀粘上糖色,放入葱段姜片蒜瓣 ,花椒 ,八角 ,大量料酒,翻炒五分钟 ,放入大量酱油继续翻炒五至十分钟
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步骤5/16
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花椒八角
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步骤6/16
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翻炒
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步骤7/16
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高压锅中放大量水,放三大勺盐
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步骤8/16
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排骨放入高压锅中 ,(水要没过排骨)
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步骤9/16
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盖上锅盖 ,八分钟左右高压锅上汽,上汽后继续炖煮 , 大约25分钟 , 关火 ,放气, 打开锅盖
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步骤10/16
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菜笋去皮,洗净
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步骤11/16
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对半切开
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步骤12/16
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切成滚刀块
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步骤13/16
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排骨转入炒锅中,开大火
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步骤14/16
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放入菜笋
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步骤15/16
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菜笋
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最后一步
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大火开炖,炖至菜笋变软即可(若喜欢吃有较劲的菜笋,可少炖几分钟),约15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
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