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宫保豆腐-.-超简单的豆腐系列的做法

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宫保豆腐-.-超简单的豆腐系列

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配菜(中级)

豆腐 300g

、

花生 50g

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

香醋适量

、

白糖适量

、

香油适量

、

花椒适量

、

豆瓣酱适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
步骤2/11
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许香醋（1/2汤匙），1/2汤匙香油，适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
步骤3/11
3.豆腐切成1厘米见方的小丁。
步骤4/11
4.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
步骤5/11
5.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
步骤6/11
6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
步骤7/11
7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤8/11
8.倒入姜末、葱段，炒香。
步骤9/11
9.倒入调好的味汁，炒匀
步骤10/11
10.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
最后一步
11.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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