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春餅卷菜的做法

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春餅卷菜

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

瘦肉据自己的食量

、

紫甘蓝小半个

、

胡萝卜一小根

、

大葱一根

、

甜面酱据肉量而定

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

味精适量

、

白糖一勺

、

淀粉适量

、

白醋适量

、

小尖椒兩個

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉适量，一点一点加开水用筷子搅成絮状，然后再和成面团。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉好后搓成长条，切成等量大小的剂子。
步骤3/12 点击查看大图
将剂子揉成圆面团。
步骤4/12 点击查看大图
将圆剂子擀成饼，薄厚大概两毫米左右。
步骤5/12 点击查看大图
锅内刷少许油，开始烙饼，两面气泡，变得微焦即可。
步骤6/12 点击查看大图
瘦肉切细丝，用料酒、老抽、少许盐、少许味精、淀粉抓匀腌制五分钟。
步骤7/12 点击查看大图
油烧至轻微冒烟，下入肉丝翻炒至熟，放入适量甜面酱，一点水，翻炒到酱均匀裹着肉丝即可。
步骤8/12 点击查看大图
起锅装盘，京酱肉丝就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
紫甘蓝切丝，洗干净用盐和少许白糖搓揉，腌制两分钟，加入胡萝卜丝，葱丝继续搓一分钟，搓出来的水倒掉，加入白醋，少许生抽，一点香油拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
所有食材准备完成，可以开吃了。
步骤11/12 点击查看大图
放入凉菜和肉丝，卷起开吃。
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~\(≧▽≦)/~

小贴士

开水一点一点倒入面粉里，用筷子搅成絮状，然后和成面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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