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排骨清补凉汤的做法

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排骨清补凉汤

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广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

莲子 50克

、

芡实 50克

、

百合 50克

、

薏米 50克

、

沙参 50克

、

南北杏 50克

、

玉竹 50克

、

干淮山 50克

、

盐适量

、

清水 6碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：汤料、排骨。
步骤2/9 点击查看大图
烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
汤料用温水浸泡片刻。
步骤4/9 点击查看大图
捞起排骨，用凉水冲洗干净。
步骤5/9 点击查看大图
汤料过滤一下杂质。
步骤6/9 点击查看大图
排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
步骤7/9 点击查看大图
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
调入盐，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
喝汤~

小贴士

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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