经典芝士蛋糕的做法

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经典芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 240g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 15ml

、

香草精 1.25ml

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/6
制作消化饼底，把饼干压碎，讲黄油融化成液态倒入混合，拌好装入模具，压实。放入冰箱冷藏一个小时。
步骤2/6
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。
步骤3/6
加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入。倒入柠檬汁，搅打均匀。倒入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤4/6
倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀。
步骤5/6
把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里，讲蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在底部包上一层锡纸，防止进水。
最后一步
烤盘放入预热160℃的烤箱烤一个小时，烤到蛋糕表面金黄即可出炉。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

烤好后不要急于脱模，放入冰箱冷藏四个小时后在脱模，效果最好。

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发布于 2015-02-05

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