舌尖上的美味—香菇酱
平时一个人在家,做菜总是很尴尬，所以每隔一段时间都会做一点下饭菜。这款香菇酱做法非常简单，不需要太多调料，仅仅是香菇本身的美味，可以让你吃下整碗白米饭。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，地址： #戳链接#
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步骤1/8
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干香菇用水泡发后切成长条状，挤干水分，待用。
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步骤2/8
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小米椒切丁。
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步骤3/8
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蒜切丁。不要太小，否则容易炸糊。
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步骤4/8
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锅里下菜籽油，稍微多一点，加入葱，姜，大火炸出香味。
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步骤5/8
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葱颜色变金黄后，捞出。加入花椒，八角，山奈，桂皮，小火炸出香料的香味。这里一定要小火，否则容易糊锅。
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步骤6/8
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将炸好的香料捞出丢弃，继续加蒜粒，小米椒粒炒2分钟。
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步骤7/8
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加入香菇，开中火煸炒，然后放适量鱼露，白糖，胡椒粉。鱼露本身很咸，无须再放盐。
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最后一步
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炸干香菇水分以后，出锅。
火候掌握很关键。香菇不要火太大，慢慢炸，喜欢有嚼劲的多炸一会，喜欢软的少炸一会。鱼露根据自己口味来放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-05
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