韩式辣白菜
前段时间上传了辣白菜照片,好多厨友问怎么做,这次做的时候拍了照,可以上传菜谱了
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步骤1/9
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大白菜不要洗,剥去外面散开的叶子,然后从根部切开,一分为二,如果白菜较大,可切成4分
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步骤2/9
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用盐涂抹在白菜上,一层一层的涂,小心不要把叶子弄散。
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步骤3/9
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全部涂好后,将剩下的盐用水冲开,把大白菜放进去腌24小时,期间要给白菜翻身,尽量让白菜都在水里。
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步骤4/9
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24小时后,将白菜取出,此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜,沥水一小时。
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步骤5/9
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期间,将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好,或多或少。
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步骤6/9
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将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具,很快就好了
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步骤7/9
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将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。
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步骤8/9
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把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少,可根据个人情况放。
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最后一步
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将拌好的料,一层一层涂抹在沥干水的白菜上,涂好后放个10到20天就可以吃了。
盐不能太多,韩国辣椒粉里是有盐的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-04
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