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韩式辣白菜(8/9)
大白菜不要洗，剥去外面散开的叶子，然后从根部切开，一分为二，如果白菜较大，可切成4分
用盐涂抹在白菜上，一层一层的涂，小心不要把叶子弄散。
全部涂好后，将剩下的盐用水冲开，把大白菜放进去腌24小时，期间要给白菜翻身，尽量让白菜都在水里。
24小时后，将白菜取出，此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜，沥水一小时。
期间，将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好，或多或少。
将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具，很快就好了
将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。
把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少，可根据个人情况放。
将拌好的料，一层一层涂抹在沥干水的白菜上，涂好后放个10到20天就可以吃了。