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自制黑胡椒香肠的做法

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自制黑胡椒香肠

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅

、

酱油

、

白糖

、

盐

、

味精

、

鸡精

、

李锦记黑胡椒酱

、

黑胡椒粉

、

玉米粉

、

白酒

、

十三香

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将调味料加入猪肉馅中搅拌，顺时针一个方向搅拌…像拌饺子馅一样，黑胡椒粉可以多加点，突出味道…
步骤2/7 点击查看大图
加入玉米淀粉，继续搅拌
步骤3/7 点击查看大图
肠衣清水泡30分钟，洗净，可套在水龙头上，冲洗内部…
步骤4/7 点击查看大图
将肠衣的一段用线扎，然后将肉馅装入肠衣，我用硅胶裱花袋挤进去的，没有的也可以把肠衣套在一个减掉瓶体的矿泉水瓶的瓶嘴上，往里塞肉，并用筷子捅，注意不要塞的太满，煮的时候会爆…按照自己喜欢的长度大小扎上线，都装完后，用消过毒的缝衣针在每个香肠上扎些眼排气，防止煮爆…
步骤5/7 点击查看大图
凉水下锅…小火煮香肠，不要使水沸腾翻滚，那样的话香肠会煮爆，全程不要盖锅盖…大约煮15-20分钟，之后捞出晾凉…
步骤6/7 点击查看大图
找个铁锅…放入锡纸，上面放红糖，茶叶，大米，然后在锅里放入支架将香肠放在上面，盖上锅盖，小火熏10分钟…
最后一步点击查看大图
出锅了…很不错吧…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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