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芡实糕的做法

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芡实糕

浏览 21.0万 · 收藏 1489 · 学做 7

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几年前去西递写生的时候第一次吃到芡实糕，到现在我都感觉芡实糕是最好吃的糕点（没有之一）。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芡实 300g

、

糯米粉 100g

、

细白糖 30g

、

水 200ml

、

糖粉（或熟糯米粉）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干（正好现在是冬天，我放到暖气上一天就干了），用料理机打成粉。
步骤2/5 点击查看大图
将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
步骤3/5 点击查看大图
加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
步骤4/5 点击查看大图
入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），切块。
最后一步点击查看大图
锵锵~放凉后撒上糖粉就可以享用啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

放一些干桂花的桂花芡实糕也是非常传统美味的。如果喜欢吃软一点的可以适当多加一点糯米粉和水。a

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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