比海鲜还好吃的【酱汁杏鲍菇】杏鲍菇最好吃的做法

Name: 比海鲜还好吃的【酱汁杏鲍菇】杏鲍菇最好吃的做法
Ingredients: 杏鲍菇 2个

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

白沙糖适量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、两个杏鲍菇洗净，切成1厘米左右厚的小块；2、切好的杏鲍菇块上划刀花，两面都划，一面划横竖，一面划斜的，小心不要断了哦（两面不要划一样的，这样可以保证在翻炒的过程不容易断）
步骤2/4 点击查看大图
3、加2勺生抽、1勺耗油、适量盐、糖，少许水，调制成调味汁（这是关键的一步，因为每个家庭勺子的大小不同，调好后自己可以尝尝，应该是非常鲜香的；糖和盐的量根据自己的口味来放）；（这个菜谱之前我们的调料为3勺生抽，2勺耗油，有朋友反应太鲜，豆丁妈妈改良了下，发现按2勺生抽、1勺耗油来做，味道也是非常不错的哦；这两种配比大家都可以试，味道略有不同）4、将调好的调味汁倒入改好花刀的杏鲍菇块中，拌匀腌制15分钟左右；
步骤3/4 点击查看大图
5、平底锅热油，放腌好的杏鲍菇小火煎至两面金黄（因为杏鲍菇吸收了调味汁，所以这个煎制的过程是非常容易就煎到两面黄的）；6、将碗里剩余的调味汁倒入煎好的杏鲍菇中大火煮开即可；
最后一步点击查看大图
7、装盘，撒少许葱花装饰，开吃！

小贴士

1、杏鲍菇两面改花刀时，两面不要划一样的，可以一面横竖线，一面左右斜线，这样可以保证在翻炒的过程中不断； 2、调味汁是非常重要的一步，最后出来的味道是否鲜甜就看这一步了，调好后自己可以尝尝，应该是非常鲜香的；糖和盐的量根据自己的口味来放； 3、关于调味汁：这个菜谱之前我们的调料为3勺生抽，2勺耗油，有朋友反应太鲜，豆丁妈妈改良了下，发现按2勺生抽、1勺耗油来做，味道也是非常不错的哦；这两种配比大家都可以试，味道略有不同；喜欢较鲜的按原来的配比。

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发布于 2015-02-04

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