原味葡式蛋挞的做法

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原味葡式蛋挞

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儿子很喜欢蛋挞，外面买都不是很好吃，还甜。于是买了烤箱自己做。蛋挞皮是买现成的。这个配方正好做18个蛋挞。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

细砂糖 70g

、

牛奶 150g

、

蛋黄 4个

、

炼乳 15g

、

低筋粉 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把淡奶油，牛奶和炼乳一起倒入大盆里用刮刀搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
加入细砂糖放小火上搅拌至糖完全融化，但一定注意不能把它烧开了。
步骤3/6 点击查看大图
待第2步稍凉后，边搅拌边倒入打好的蛋黄液搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，继续搅拌至均匀无颗粒。然后整个蛋液过筛备用。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱上下层220度预热10分钟，把蛋液倒入蛋挞皮，九分满，如果喜欢加料的，可以往蛋挞皮里加紫薯，黄桃，蜜豆等自己喜欢的馅。
最后一步点击查看大图
放近烤箱中下层，220度烤20分钟。最后几分钟注意观察成品色泽，烤至金黄微焦即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-02-03

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