墨西哥鸡肉卷
最近给老公研究新的好吃的,好几天前就想到做这个墨西哥鸡肉卷,自己没做过饼,查了好多个烙饼的方法,感觉很简单。自己一试就成功了,还是很开心的。
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步骤1/12
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鸡胸肉切条,放入碗中,倒入奥尔良腌料,适量料酒拌匀。腌料也可自制(黑胡椒、盐)。盖上保鲜膜。放入冰箱一个晚上,第二天早上就可以烤了,这个根据个人情况,没有烤箱就放入淀粉油炸即可。
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步骤2/12
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面粉到入盆中,倒入适量热水,用一只筷子搅拌。做成烫面。搅拌均匀。
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步骤3/12
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把刚才的面团揉到一起,适量加入生粉。不沾手为止。盖上保鲜膜。醒20分。
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步骤4/12
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这个时候开始准备材料,切好备用。忘买生菜了,用的甘蓝代替,也很不错,没有彩椒用的青椒,青椒少了点。
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步骤5/12
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把前一天腌制好的鸡胸肉摆烤盘里,放入烤箱,等一会烙饼的时候再把电源打开。要不凉了的话,肉会稍稍会硬一点,口感会变差。
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步骤6/12
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面板上撒上生粉,面团拿出来,取一半,像包饺子擀皮那样,把面团搓长,揪一小块,比饺子皮的要大3倍以上,大小随意。
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步骤7/12
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下面放生粉,像擀饺子皮一样擀,薄薄的。第一个面团大了点。生粉少了,粘底了。
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步骤8/12
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锅打开火,小火,不用放油,把擀好的饼皮放入锅中,有点鼓起了,就翻面,看着点下面,很快就可以出锅。这个时候把烤箱电源打开,上下火,放中间,16分,我家烤箱没有温度调节,这个根据个人烤箱的温度,肉的薄厚而定时间和温度。大家可以先定在16分,没熟就在加点时间,要是提前闻到香味,就打开看看熟了没,也可以早点拔掉电源。
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步骤9/12
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第一次烙饼,有点手忙脚乱的感觉,不会擀皮,擀的很慢,所以有时擀完一张放锅里,再继续擀下一张的时候看不住就有点火大了。后来就擀一张看着好了关上火再擀下一张,这样就不会火大了。但是这样效率太慢了,每次都得开关火,我就一次擀五六张放一边,粘上生粉。就不会粘住案板了。
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步骤10/12
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烤肉考好了,尝了一块,好香,别烤时间太久,太久了肉老会硬的。
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步骤11/12
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铺上饼,上面放入甘蓝或生菜,黄瓜条,青椒或彩椒,沙拉,番茄沙司。
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最后一步
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将饼底部兜起,饼的两侧向中间卷起。
一碗面粉的碗是普通吃饭的碗的大小,用不了一碗。剩下差不多一半面团,我做的是两个人的量,大约是12张。饼不太大。如果人口多,饭量大,就不能剩了,剩下的也可以当春饼卷菜,也可以烙油饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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