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醋溜山药~宫保做法的做法

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醋溜山药~宫保做法

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山药 1条，稍粗点

、

胡萝卜半个

、

蒜苗 1个

、

盐少点，因为有生抽提味

、

生抽 1汤匙

、

柿子醋或米醋 1汤匙半

、

白糖半汤匙

、

花椒面适量

、

绿辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/3
蒜苗切丝，青椒切小片，胡萝卜切2厘米大小左右薄片备用。山药去皮切成2~3厘米大小的薄片。
步骤2/3
调料汁：1汤匙半柿子醋，1汤匙生抽，半匙白糖搅拌待糖溶解。（也可以将白糖先放入半匙开水中溶解后再倒入调料汁中）
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锅中放适量油，加热至7分热，放入备用的蒜苗丝，（喜辣的此时也可放入红辣椒丝一起煸炒，可关火煸炒，以免辣椒丝焦糊）。开中火倒入山药，胡萝卜，花椒面适量，放少量盐，翻炒2~3分钟，倒入切好的绿辣椒，小火翻炒半分钟左右，将调料汁倒入继续翻炒至入味，最后大火收汁，入盘，大功告成！

小贴士

喜欢辣味的可以加入一点红辣椒丝随蒜苗丝一起煸炒下，再下入山药。不喜蒜苗的用葱丝代替也可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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