红烧排骨
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步骤1/6
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先将排骨泡出血水洗净放入压力锅内,放少许料酒、姜、蒜青、香叶,加入没过排骨的水压半小时,这样排骨会更加入味,酥软,连骨头都是脆的!如怕用压力锅的同学用电压力锅或普通汤锅也行,只是时间比较久!
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步骤2/6
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半小时后关火待压力锅冷却即可将排骨挑出,此时骨头已变的非常酥软!锅内排骨汤留着待用。
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步骤3/6
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准备辅料,大蒜、香叶、蒜青、姜片、红辣椒、八角、洋葱
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步骤4/6
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开火热锅倒油,待油烧红之后将辅料依次倒入翻炒片刻
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步骤5/6
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将排骨倒入继续翻炒,放四勺白砂糖、生抽、红烧酱油继续翻炒!待排骨变色,将之前压力锅内的排骨汤倒入炒锅中,没过排骨即可!加入几片香叶和八角翻炒一会,水沸腾,盖上锅盖转中火,焖10分钟左右,因已压过排骨已经酥软,时间不需很长
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最后一步
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见汤汁收得差不多,放一点点盐,在炒一会!大火收汁装盘!将多余杂物挑出即可!又酥又软!入味好吃的下饭菜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-02
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