红烧肉
我家先生很喜欢吃红烧肉,他自己做红烧肉很有一手,只是现在工作忙,很少有时间做。所以我开始尝试,没想到第一次做的就不错,被先生夸赞后更是自信心大增。这是第三次做,每一次做法都不同,每一次都在改良做法。今天做的味道色相都不错,就发出来分享大家吧。为爱下厨房是一件幸福的事!
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步骤1/7
肉切大小均匀的块,清洗干净,开水焯一下待用。
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步骤2/7
锅内少许油加热倒入肉煸炒,炒出油两面有金黄,盛出
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步骤3/7
锅里留油加入姜蒜、花椒或花椒粉(家里没有花椒了,我用的花椒粉),接着烹入白酒,再放入冰糖,加入少量生抽和老抽(老抽可以多一点 便于上色!
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步骤4/7
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把冰糖炒一下,快化完了的时候加入煸炒好的肉,翻炒一下让每块肉都浸上汤汁,放入八角。
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步骤5/7
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倒入热水没过肉肉,大火烧煮5分钟加入适量盐转小火炖,直到肉酥烂即可。(也可以连汤带肉倒入陶瓷砂锅里慢炖)我小火炖了两个小时,肉真的很酥软!
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步骤6/7
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浇上肉汤的白米饭,配着红烧肉,好吃的停不下来哦
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最后一步
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Ps:1.带皮五花肉,选的带肋骨的肉,这样带骨头的肉最香最好吃!2.中途加水一定加热水哦,否则加冷水肉容易冷却,影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-02
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