皮蛋拌豆腐怎么做_皮蛋拌豆腐的做法_泡菜炖肉_豆果美食

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年夜饭中凉菜是必不可少的，这道菜在江浙沪一带很受欢迎，一勺中融合了三种食材的味道，妙不可言～

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切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

皮蛋 2枚

、

猪肉松适量

、

香菜 1颗

、

菁选酱油 18毫升

、

白糖 1茶匙

、

香油 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料合照～
步骤2/10 点击查看大图
把豆腐盒的塑料膜撕去，两手分别捏住盒子的两个长边，轻轻的往两边拉，可以看见豆腐和盒子出现缝隙。再拉出两个宽边往两边拉，最后捏住对角线上的两个角往反方向拉。把盘子盖在豆腐盒上，翻转盘子。轻轻捏下盒子，豆腐就可以完整的拿出来了～
步骤3/10 点击查看大图
每隔两毫米切一刀～
步骤4/10 点击查看大图
切好的豆腐如图所示～
步骤5/10 点击查看大图
把两端的豆腐往侧边推倒，把中间的豆腐往两边推开，如果觉得麻烦，此步骤可跳过～
步骤6/10 点击查看大图
准备一卷缝衣线，用开水烫一下消毒。把线拉直后将皮蛋切成四瓣。
步骤7/10 点击查看大图
再用小刀把皮蛋切小块，码在豆腐中间～
步骤8/10 点击查看大图
调酱汁：菁选酱油18毫升+白糖1茶匙+香油2茶匙+半碗温水，搅拌至糖融化即可。
步骤9/10 点击查看大图
把酱汁淋在豆腐和皮蛋上～
最后一步点击查看大图
最后放上适量的猪肉松和香菜末，大功告成～吃前请拌一拌～

小贴士

一定是淋过酱汁再放猪肉松～小伙伴们切记～菁选酱油味道偏咸，建议不要放盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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