家常红烧肉
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步骤1/5
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五花肉洗净切块，肥瘦相间，带皮最好，锅烧热后，不加油放肉，不断翻动用小火将肉块的六面都煎成金黄色，装盘备用
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步骤2/5
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锅内留少许底油，入冰糖小火加热至融化，小火熬成黄色糖浆
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步骤3/5
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肉块入糖浆快速裹浆后，加入葱段，姜片或姜丝，大茴香，蒜头，少许老抽，少许白酒或料酒，红酒也可以。
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步骤4/5
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锅内倒入热水或热肉汤，大火开锅后加适量的盐，转小火炖20分钟，然后大火收汤汁。
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最后一步
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家常红烧肉甜咸适口，肉香不腻，不怕费功夫的朋友们还可以装盘后继续上蒸锅蒸十分钟，上桌前撒上几片绿葱圈儿点缀下，色香味更佳哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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