小四卷_口感轻柔的蛋糕卷
所谓小四卷 就是所有材料里都有个4..但是个人觉得糖可以增加到45g
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步骤1/10
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蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀
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步骤2/10
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玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀
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步骤3/10
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往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉
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步骤4/10
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蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状
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步骤5/10
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取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的
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步骤6/10
提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15-20分钟 具体时间看个人烤箱，以蛋糕表面颜色为主.
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步骤7/10
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烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...
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步骤8/10
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120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可
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步骤9/10
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表面可用奶油和水果点缀一下
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最后一步
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这是那天没找到刀 切的有点挫 用细齿刀就可以切得很漂亮了.
步骤图有漏拍的 下次做会补上.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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