双层节日裸蛋糕

浏览 61302 · 收藏 791 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单而隆重的双层裸蛋糕，绝对是节日聚会的点睛之作！当亲友们到你家做客时，身为女主人的你双手捧出这高大上的双层蛋糕时，将会引来多少赞叹的目光呢？！想想也是醉！来来来，让tescoma教你如何在家简单轻松做出这款超有女神范的蛋糕吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 110g

、

鸡蛋 6个

、

玉米淀粉 25g

、

牛奶 70g

、

玉米油 70g

、

细砂糖 180g

、

淡奶油 500g

、

细砂糖 50g

、

草莓（夹馅与装饰用） 300g

、

绿色食用色素（可不用）少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
工具：tescoma烘焙工具组合硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀，硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
步骤2/17 点击查看大图
蛋糕底制作步骤：准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器）
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至砂糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。（Tips：使用tescoma带滚球的不锈钢打蛋器，搅拌更快速均匀，而且更省力！）
步骤4/17 点击查看大图
分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
步骤7/17 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
步骤8/17 点击查看大图
150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tescoma黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却
步骤10/17 点击查看大图
蛋糕装饰步骤：草莓洗净，去蒂；（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
步骤11/17 点击查看大图
部分草莓切丁，部分草莓切成两半。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糕冷却后，分别脱模。
步骤13/17 点击查看大图
用刀把蛋糕分别切成两片。
步骤14/17 点击查看大图
淡奶油加砂糖，打发到7分。抹在方形蛋糕片上，让后放上草莓，再抹平
步骤15/17 点击查看大图
把另一片方形蛋糕片盖在上面，抹上一层奶油后，圆形蛋糕就按方形蛋糕的操作，进行夹馅和抹表面。
步骤16/17 点击查看大图
取少量奶油，加入绿色食用色素，调成浅绿色，装进tescoma活塞型蛋糕裱花筒里裱出花边作为叶子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
最后一步点击查看大图
草莓按花形装饰，晒上适量的糖粉装饰，完毕。（Tips：可使用tescoma 烘焙粉筛，使用不锈钢网收集松散的粉末，在食物和装饰上面，抖动边缘的筛子把粉末撒下。）