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避风塘虾的做法

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避风塘虾

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马上过年了，学几道拿手菜，准备家宴吧！

食材清单加入采购清单

明虾 400克

、

面包糠 100克

、

姜末 1勺

、

蒜末 1勺

、

葱花 1.5勺

、

黑胡椒少许

、

葱姜料酒 1勺

、

盐 1茶匙

、

玉米淀粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
青虾清洗干净，控干水分
步骤2/16 点击查看大图
用牙签去除虾线，位置是头下的第二节
步骤3/16 点击查看大图
不要用大力气，轻轻的向上提就可以轻松的取出完整的虾线
步骤4/16 点击查看大图
全部去好
步骤5/16 点击查看大图
在弯曲处切开，
步骤6/16 点击查看大图
开背容易入味
步骤7/16 点击查看大图
磨少许黑胡椒
步骤8/16 点击查看大图
加少许盐，料酒，淀粉，姜丝
步骤9/16 点击查看大图
拌匀，腌制30分钟
步骤10/16 点击查看大图
锅底放油，多些，七成热下虾翻炒，，中火，不要开大火，不可性急
步骤11/16 点击查看大图
炒到虾须会断的程度，虾壳酥脆
步骤12/16 点击查看大图
虾盛出待用，，炒虾剩的油，重新开火，，
步骤13/16 点击查看大图
先下葱姜蒜末炒出香味，在放面包屑
步骤14/16 点击查看大图
炒到面包屑变色
步骤15/16 点击查看大图
加入炒好的虾，翻炒片刻，加入少许盐，味精调味
最后一步点击查看大图
出锅，集美貌与美味于一身的避风塘虾就做好啦。

小贴士

黑胡椒现磨的味道更好，，虾要选择新鲜的，全程不要用大火，容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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