羊肉汤
老妈买了半只青海玉树羊，羊腿都烤着吃了，羊排部分炖着吃，顺便还能喝碗汤。
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步骤1/5
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先将羊排焯去血水，用清水炖2小时后，加入花椒八角茴香桂皮的纱布包，再炖2小时，不用放盐和鸡精。第一次开锅后全程用小火。这样羊肉原汤就做好了。
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步骤2/5
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一斤面加一点盐和成面团，醒面10分钟再和面至表面光滑，分成五份，每份横切面沾油再按到一起，按扁擀开，不粘锅不放油，放入饼胚干烙，至两面如图所示。
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步骤3/5
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做好的饼稍回软，卷起来切成饼丝，可看到分层
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步骤4/5
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葱花，香菜，蒜苗切好备用，粉丝烫软备用。
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最后一步
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将切成片的羊肉，葱花香菜蒜苗，粉丝，盐，鸡精，放入碗底，浇上羊汤，放上饼丝，一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，再放点儿油泼辣椒，超爽！
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发布于 2015-02-02
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