川味麻辣牛肉干
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步骤1/10
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牛肉切条备用
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步骤2/10
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将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟
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步骤3/10
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将腌制好的牛肉放入锅里去血水
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步骤4/10
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水煮沸就可以了
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步骤5/10
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捞起，滤水备用
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步骤6/10
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烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。
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步骤7/10
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炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。
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步骤8/10
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拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）
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步骤9/10
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所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。
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最后一步
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成品出炉了！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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