高压力锅蛋糕
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元旦买了个九阳电压力锅 最主要是看中里面的蛋糕功能 然后就尝试了一下制作蛋糕 没想到成功了
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
100g
、
鸡蛋
5个
、
细砂糖
30g（用于蛋黄）
、
细砂糖
50g（蛋白）
、
牛奶或桔子酱汁
50ml
、
色拉油
50ml
、
白醋
5滴
、
泡打粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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首先准备两个干净无水无油的容器 把蛋白和蛋清分离分别放在两个容器里 然后在蛋黄中加入50ml色拉油 30g细砂糖 50ml牛奶搅匀 然后把低筋面粉和泡打粉稍稍搅拌筛入蛋黄里面 并与蛋黄糊搅拌均匀 制作好后先放一边
-
步骤2/4
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在蛋清中加入5滴白醋 然后放入1/3细砂糖用电动打蛋器打发至粗泡 再放入1/3细砂糖打发至细泡 最后把剩余细砂糖放入打发至硬性发泡（即能像奶油一样堆起）
-
步骤3/4
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最后一步很关键 把1/3的蛋清用拌棒拌入蛋黄糊中 快速从下往上翻拌 翻拌均匀后 再加1/3蛋清至蛋黄中翻拌 最后将蛋黄糊倒入蛋清碗中 搅拌均匀
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-02-01
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