甜蜜蜜的麦芽糖
麦芽糖是小时候的回忆，没想到还是非常有营养的零食呀！在现在吃啥啥不放心的情况下，就只能自己动手了～
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选择颗粒饱满的小麦，在豆芽机里发芽
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慢慢的孕育成长，不要着急
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步骤3/16
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三天后，基本长成这样3-4cm长的时候，可以连根拔起准备粉碎了
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放了一点水，用搅拌机打碎
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步骤5/16
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电饭煲蒸糯米，比平时蒸饭多一点点水，煮成有点烂的饭，容易接下来发酵
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步骤6/16
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待蒸熟的糯米放凉至40-50度时，可以和打碎的麦芽混合在一起了
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步骤7/16
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充分搅拌均匀，盖上锅盖
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步骤8/16
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包上毛巾，盖上被子，我是晚上做的，发酵了一夜，6个小时应该就可以了
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步骤9/16
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找块干净的纱布，开始过滤
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步骤10/16
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把水挤出来，用力拧，还是很容易的
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步骤11/16
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挤出的汁
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步骤12/16
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倒在锅里熬煮，把水份蒸发
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步骤13/16
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熬到最后变这样不停起泡，就关火待凉～
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步骤14/16
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关火终于平静下来了～再等等，应该可以用筷子卷起来了，尝了一下，味道不是很甜～估计外面的麦芽糖都是放了糖的
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步骤15/16
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一斤的糯米才出了这么点糖啊～有点少哈～加点色，应该可以在蛋糕上裱字吧
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最后一步
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试试看，用小吸管能否吹出泡泡吧……小朋友一定也喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
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