脆爽腌咸菜-苤蓝的做法

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脆爽腌咸菜-苤蓝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

苤蓝 3斤

、

生抽 2两

、

盐 1两

、

醋半两

、

白糖 1勺

、

生姜 2两

、

干红辣椒 4根

、

花椒适量

、

茴香适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片
步骤2/7 点击查看大图
在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份
步骤3/7 点击查看大图
装瓶
步骤4/7 点击查看大图
用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟
步骤5/7 点击查看大图
把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
步骤6/7 点击查看大图
用熟好放凉的花椒油封口
最后一步点击查看大图
十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-01-31

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