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箐选酱油试用之一【鱼干清蒸排骨】的做法

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箐选酱油试用之一【鱼干清蒸排骨】

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清蒸排骨是一道非常非常家常的菜肴，主要食材是排骨，采用的方法是清蒸，粤菜里就有一道蒜蓉豆豉蒸排骨，这次清蒸排骨加入了鱼干，鱼肉和排骨合成就俩字“好吃！”家常菜稍稍变化能做出独特又能讨家人欢喜。收到了【箐选酱油】，两瓶完好无损，放几滴提升了清蒸排骨的味道。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 300克

、

鱼干 100克

、

盐 2克

、

箐选酱油 1勺

、

蒜蓉 20克

、

红辣椒 1个

、

油 1小勺

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
图中就是我收到的箐选酱油，试过就知道区别所在。
步骤2/8 点击查看大图
排骨洗净，用油、盐、酱油和玉米淀粉拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
腌制排骨1小时左右。
步骤4/8 点击查看大图
放入清洗干净的鱼干，拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
放入蒜蓉。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅烧开水后放入鱼干和排骨，大火蒸10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
撒上辣椒粒和葱粒蒸1分钟即可。
最后一步点击查看大图
看看箐选酱油，酱香味浓郁。

小贴士

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 2、腌制排骨要放点玉米淀粉，可以使得排骨嫩滑。 3、腌制排骨的时间要1小时，入味的排骨才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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